5. Растительное масло – масло, получаемое отжимом из плодов или семян различных растений. Растительные масла сильно отличаются по составу, хотя все они состоят из жиров. В состав молекул жира входят жирные кислоты, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. Чем выше содержание насыщенных жиров, тем более высокой будет температура плавления жира, т.е. перехода жира из твёрдого состояния в жидкое. Содержание жирных кислот в маслах, % Масло Насыщенные жирные кислоты Ненасыщенные жирные кислоты Льняное 9 91 Оливковое 15 85 Подсолнечное 12 88 Пальмовое 51 49 Кокосовое 91 9 Пальмовое и кокосовое масло при комнатной температуре твёрдые. Объясните, почему.

Сложный уровеньРазвёрнутый ответ

5. Растительное масло – масло, получаемое отжимом из плодов или семян различных растений. Растительные масла сильно отличаются по составу, хотя все они состоят из жиров. В состав молекул жира входят жирные кислоты, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. Чем выше содержание насыщенных жиров, тем более высокой будет температура плавления жира, т.е. перехода жира из твёрдого состояния в жидкое. Содержание жирных кислот в маслах, % Масло Насыщенные жирные кислоты Ненасыщенные жирные кислоты Льняное 9 91 Оливковое 15 85 Подсолнечное 12 88 Пальмовое 51 49 Кокосовое 91 9 Пальмовое и кокосовое масло при комнатной температуре твёрдые. Объясните, почему.

Задание №5. Дайте развернутый ответ.

Похожие задания

Решай задания ЕГЭ и ОГЭ онлайн

Открытый банк заданий ЕГЭ и ОГЭ: задачи с ответами и решениями по всем предметам. Решай онлайн, проверяй себя и разбирай ошибки бесплатно и без регистрации.