2. Растительное масло – масло, получаемое отжимом из плодов или семян различных растений. Растительные масла сильно отличаются по составу, хотя все они состоят из жиров. В состав молекул жира входят жирные кислоты, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. При нагревании выше 200 градусов ненасыщенные жирные кислоты могут образовывать транс-жиры, употребление которых в пищу влечёт ряд проблем для здоровья. Из-за этого считается, что жарить продукты во фритюре (с полным погружением в кипящее масло) можно только на рафинированных растительных маслах (маслах, из которых удалена большая часть ненасыщенных жиров) или маслах с преобладающим количеством насыщенных жиров. Какое из перечисленных масел лучше всего использовать для жарки во фритюре в сыром (нерафинированном) виде? Выберите «можно» или «не рекомендуется» для каждой строки в таблице. Масло Возможность использования для жарки во фритюре Можно Не рекомендуется Льняное Оливковое Подсолнечное Пальмовое Кокосовое

Сложный уровеньРазвёрнутый ответ

2. Растительное масло – масло, получаемое отжимом из плодов или семян различных растений. Растительные масла сильно отличаются по составу, хотя все они состоят из жиров. В состав молекул жира входят жирные кислоты, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. При нагревании выше 200 градусов ненасыщенные жирные кислоты могут образовывать транс-жиры, употребление которых в пищу влечёт ряд проблем для здоровья. Из-за этого считается, что жарить продукты во фритюре (с полным погружением в кипящее масло) можно только на рафинированных растительных маслах (маслах, из которых удалена большая часть ненасыщенных жиров) или маслах с преобладающим количеством насыщенных жиров. Какое из перечисленных масел лучше всего использовать для жарки во фритюре в сыром (нерафинированном) виде? Выберите «можно» или «не рекомендуется» для каждой строки в таблице. Масло Возможность использования для жарки во фритюре Можно Не рекомендуется Льняное Оливковое Подсолнечное Пальмовое Кокосовое

Задание №2. Дайте развернутый ответ.

Похожие задания

Решай задания ЕГЭ и ОГЭ онлайн

Открытый банк заданий ЕГЭ и ОГЭ: задачи с ответами и решениями по всем предметам. Решай онлайн, проверяй себя и разбирай ошибки бесплатно и без регистрации.